カリフォルニア･レーズン協会は、2018年7月に大阪・東京、2019年3月に沖縄・愛媛で開催しご好評いただいたセミナー、「今だから知りたい カリフォルニア･レーズンの前処理方法とその活用について」を、7月3日（水）に北海道、7月10日（水）に福岡の2会場で開催致します。現在、製菓･製パンに携わる技術者、および製品開発者を対象に、参加者を募集しています。

講師は同様に、2012年のル･モンディアル･デ･ザール･シュクレで優勝した岡崎正輝氏（コンラッド東京 ペストリーシェフ）と、2015年のibaカップで優勝した浅井一浩氏（トモニパン オーナーシェフ）を再び招聘。今後の製品開発のヒントとなるような、誰もが知る製菓･製パンアイテムと、その材料として欠かせないカリフォルニア･レーズンの特長を最大限に活かした、両講師考案の前処理方法の組み合わせやアイデアを提供致します。

（※今回のセミナーは、レーズンの前処理方法の実演と説明を中心に行います。製菓･製パン技術の実演は短時間ですが、全紹介製品の試食を提供します。）

お申し込みは、所定の参加申込書に必要事項をご記入の上、セミナー事務局へファックスまたはEメールでご送付ください。また、当ウェブサイトからもお申し込みが可能です。

【講 師】

左：岡崎 正輝 氏（コンラッド東京）右：浅井 一浩 氏（トモニパン）

■当セミナーの実施概要・参加申込書については下記をご覧ください。

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