■2023年02月06日■
第31回カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト
長く愛されるアイデアあふれるパンを大募集！
カリフォルニア･レーズン協会は、製パンに携わるプロフェッショナルな技術者を対象に、「第31回 カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を開催、現在、お店の看板・定番となり長く愛されるレーズンパン作品を募集しています。
募集部門は、「量販製品部門」(工場生産し、完全包装で販売する作品とベイクオフ･QBD製法で生産し販売するパン)と「オールスクラッチ製品部門」(店舗や工場でのオールスクラッチ製法で生産し販売するパン)、そして、今回新設された「育成機関部門」(オールスクラッチ 製法の作品)の計3部門です。
応募締切は、4月17日(月/当日消印有効)。募集要項に沿って、所定の応募用紙にてご応募いただきます。募集要項、および応募用紙についてはコンテスト事務局(FAX: 03-6256-9776/E-mail: contest@raisins-jp.org)までお問い合わせください。また、当ウェブサイト(本ページ最下部)からもダウンロードができます。
最終審査は、レシピと作品写真による書類審査を通過したファイナリストにて、6月9日(金)･10日(土)に実施します。実技、試食、プレゼンテーションの審査を経て、「量販製品部門」、「オールスクラッチ製品部門」の2部門から「カリフォルニア･レーズン大賞」(各部門1名、計2名)を含む、計10名の受賞者が選ばれます。受賞者には、カリフォルニア･レーズンの故郷、フレズノへの研修旅行(2023年秋実施予定)が贈られます。
なお、「育成機関部門」は、レシピと作品提出による実物試食審査のみを行い、作品制作 およびプレゼン審査は行いません。1名の受賞者が選ばれ、6月10日の授賞式に招待されます。副賞として、賞金15万円(ギフト券)が贈呈されます。
当コンテストの入賞作品はコンテスト後に商品化され、消費者にその美味しさを届けて います。前回の第30回コンテスト入賞作品も次々に商品化され、受賞作品名や協会ロゴマークを付したパッケージの使用や、リテールベーカリーの店頭では同様のPOP展開をして販売されています。発売以降、定番商品となり数年以上にわたるロングセラー作品もあり、当コンテストを機に生まれたレーズンパンは多くの消費者に愛されています。
カリフォルニア･レーズン協会は、製パン素材として多くの製品に使用されているカリフォルニア･レーズンの可能性をさらに引き出し、毎日でも食べたくなるロングセラーとなる魅力 あふれる作品の応募をお待ちしております。