カリフォルニア・レーズン協会 一般消費者向けページ

■2025年02月03日■

〈カリフォルニア・レーズン テクニカルセミナー〉
カリフォルニア・レーズンペーストを活用した製パン実演セミナー

開催のお知らせ

カリフォルニア・レーズン協会では、カリフォルニア・レーズンの需要拡大と認知訴求、製パン業界の活性化の一助になることを目的としたベーカリー新製品開発コンテストや製菓・製パンの商品開発に役立つレシピ提案と実演セミナーを、長年にわたり数多く実施しています。

今回は、粒のままでの使用ではなく、使用機会の少ない“カリフォルニア・レーズンペースト”の活用方法をテーマとした製パン実演と試食セミナーを開催、講師に製パン技術を競う世界規模の大会で上位入賞を果たした2名の製パン職人を招へいし、東京と大阪の2会場で実施いたします。

多くの製パン技術者の皆様に、カリフォルニア・レーズンの優位性と汎用性を最大限にご理解いただくとともに、製品開発のヒントとなるような講師のオリジナルレシピをご紹介いたします。皆様のご参加をお待ちしております。

対象

製菓・製パン製造に携わる全ての技術者や製品開発者、育成機関の専属教員の方々

開催日時

【大阪】2025年3月12日(水)
【東京】2025年3月18日(火)
11時30分~15時30分 (受付開始は11時00分~) ※昼食の提供はございません

会場

【大阪】株式会社イワセ・エスタグループ本社 講習会場/大阪府大阪市浪速区元町3丁目12-20 エスタ館5階
【東京】正栄食品工業株式会社 講習会場/東京都台東区秋葉原5-7 本社2階

定員

各90名 ※応募多数の場合は抽選となります / キャンセルが出た場合は追加抽選を実施予定

講師

松田 武司(まつだ たけし)

スターバックス コーヒー ジャパン株式会社 プリンチプロダクション部 部長 / プリンチ®ヘッドシェフ
シジェップ インターナショナル ベーカリー カップ 2016年大会 3位
モンディアル・デュ・パン 2017年大会 準優勝

栗原 淳平(くりはら じゅんぺい)

株式会社 ぐるぐる 代表取締役
イバ ユーアイビーシーカップ オブ ベーカーズ 2023年大会 4位

実演と試食

実演4~5品 / 試食8品

受講料

無料

申込方法

下記「お申し込みフォーム」からお申し込みください。
申込締切日後に事務局から郵送で受講証をお送りします。なお、応募多数の場合は厳正な抽選とさせていただきます。

※申込受付は締め切りました。沢山のお申し込みありがとうございました。

※申込受付は締め切りました。沢山のお申し込みありがとうございました。

<セミナーに関するお問い合わせ先>
「カリフォルニア・レーズン テクニカルセミナー」事務局 ㈱ジェイブレイン内担当:竹内
TEL: 03-6256-9778 / E-mail: seminar@raisins-jp.org

申込締切

【大阪】2月26日(水) 17時まで
【東京】3月4日(火) 17時まで

主 催

カリフォルニア・レーズン協会

後 援

アメリカ大使館農産物貿易事務所