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■2024年05月30日■
東海パネットーネ倶楽部コラボ カリフォルニア・レーズン
パネットーネセミナーのご案内
パネットーネ(Panettone)は、ドライフルーツが入ったイタリアの伝統的な発酵菓子パンで、日本のクリスマス風物詩に定着したドイツのシュトーレン(Stollen)に次ぐ、レーズンを多用した近年注目株の製品です。
カリフォルニア・レーズン協会では、パネットーネの普及に邁進する「東海パネットーネ倶楽部」とコラボレーションし、パネットーネの実演セミナーを開催します。 メンバーの多くは、当協会主催ベーカリー新製品開発コンテストの歴代受賞者です。
より多くの製菓・製パン技術者の皆様に、カリフォルニア･レーズンの持つ優位性と汎用性を最大限にご理解いただくとともに、製品開発のヒントとしていただけるよう、洗練された現代的なパネットーネもご紹介いたします。皆様のご参加をお待ちしております。
カリフォルニア・レーズン協会
駐日代表 ジェフリー N. マクニール
| 対象 |
製菓・製パン製造に携わる全ての技術者や製品開発者、育成機関の専属教員の方々 |
|---|---|
| 開催日時 |
7月3日（水） 13時～17時 終了予定 |
| 会場 |
（株）イワセ・エスタグループ本社 講習会場 |
| 定員 |
80名 ※応募多数の場合は抽選となります / キャンセルが出た場合は追加抽選を実施予定 |
| 講師 |
柳川 玖哉（やながわ ひさや）氏BOULANGERIE Yanagawa オーナーシェフ 上村 昭博（かみむら あきひろ）氏Boulangerie Avec オーナーシェフ 小嶋 慎一郎（こじま しんいちろう）氏Boulangerie Grand Homme オーナーシェフ 内山 勉（うちやま つとむ）氏Boulangerie Lamp オーナーシェフ |
| 実演と試食 |
実演/試食：3～4品 |
| 受講料 |
無料 |
| 申込方法 |
下記「お申し込みフォーム」からお申し込みください。 ※申込受付は締め切りました。沢山のお申し込みありがとうございました。 ＜セミナーに関するお問い合わせ先＞ |
| 申込締切 |
6月20日(木) 18時まで |
| 主 催 |
カリフォルニア･レーズン協会 |
| 後 援 |
アメリカ大使館農産物貿易事務所 |