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- 東海パネットーネ倶楽部コラボ カリフォルニア・レーズン パネットーネセミナーのご案内
■2023年05月15日■
東海パネットーネ倶楽部コラボ
カリフォルニア・レーズン
パネットーネセミナーのご案内
パネットーネ（Panettone）は、ドライフルーツが入ったイタリアの伝統的な発酵菓子パンで、日本のクリスマス風物詩に定着したドイツのシュトーレンに次ぐ、近年注目株のレーズン使用製品です。
今回、カリフォルニア･レーズン協会は、パネットーネ普及に邁進するベーカリー新製品開発コンテスト歴代入賞者達のグループ「東海パネットーネ倶楽部」とコラボレーションし、パネットーネの実演セミナーを開催します。
より多くの製菓製パン技術者の皆様にカリフォルニア・レーズンの栄養価や優秀性と多様性を最大限にご理解いただくとともに、製品開発のヒントとしていただけるよう、現代的に洗練されたパネットーネをご紹介いたしますので、皆様のご参加をお待ちしております。
| 対象 |
製菓・製パン製造に携わる全ての技術者や製品開発者、育成機関の専属教員の方々 |
|---|---|
| 開催日時 |
7月11日（火）12時30分～15時30分 終了予定 |
| 会場 |
正栄食品工業 講習会場 |
| 定員 |
70名 ※応募多数の場合は抽選となります / キャンセルが出た場合は追加抽選を実施予定 |
| 講師 |
[ 東海パネットーネ倶楽部 ]
柳川 玖哉（やながわ ひさや）氏Boulangerie Yanagawa オーナーシェフ 上村 昭博（かみむら あきひろ）氏Boulangerie Avec オーナーシェフ 小嶋 慎一郎（こじま しんいちろう）氏Boulangerie Grand Homme オーナーシェフ 内山 勉（うちやま つとむ）氏東海調理製菓専門学校 製パン教員 ＊講演アシスタントもコンテスト歴代受賞者が担当予定 |
| 実演/試食 |
実演 / 試食：4品 |
| 受講料 |
無料 |
| 申込方法 |
下記「お申し込みフォーム」からお申し込みください。 ※申込受付は締め切りました。沢山のお申し込みありがとうございました。 ＜セミナーに関するお問い合わせ先＞ |
| 申込締切 |
6月30日（金） |
| その他 |
参加に伴い、入場時に検温と手指消毒、不織布マスク着用をお願いする場合がございます |
| 主 催 |
カリフォルニア･レーズン協会 |
| 協 賛 |
正栄食品工業株式会社 |
| 後 援 |
アメリカ大使館農産物貿易事務所 |