1.ホールセール商品部門
生産工場でライン生産し、食品スーパー、コンビニエンスストア、ショッピングセンター、フランチャイズチェーン等の店舗に卸し販売する商品（ベイクオフ・QBD商品も含む）

2.リテイル商品部門
オールスクラッチ製法で店舗や生産工場で製造し店舗で販売する商品

3.製パン関連企業部門
ホールセールやリテイルベーカリー等への提案を想定した商品

1. 日本国内でパンの開発・製造・人材育成に携わる製パンのプロフェッショナルであること(国籍不問)
2. 歴代受賞者は受賞作品の販売実績がある者のみ応募可能で、審査基準が異なる(得点ハンディキャップ)
3. 作品応募に際して､勤務先(会社、店舗、育成機関)の事前承諾が必要

1. 製パンメーカーの他、OEMやODM製造業者の商品も含む(ホールセール商品部門)
2. 個人経営（単・複数）店、多店舗・直営チェーンの他、製菓、ホテル、外食産業などの製パン商品も含む(リテイル商品部門)
3. 時期に関わらず、必ず受賞作品を商品化し、延べ1ヶ月間以上は販売すること
4. 販売/実施に際し、カリフォルニア･レーズン協会への事前連絡と終了後の所定報告を必須とする

1. 製パン関連事業者全般、育成機関を含む
2. 時期に関わらず、受賞作品の企業提案や講習、授業を必須とする

• カリフォルニア産レーズンを､粉100％に対し25％以上配合した作品(他国産のレーズンは使用不可)
• カリフォルニア･レーズンペーストは､上記の25％に含まれる
• カリフォルニア･レーズン濃縮果汁(コンセントレート)は使用できるが､上記25％には含まれない
• カリフォルニア産(アメリカ産)以外のレーズンは使用不可とし、競合と成り得るドライフルーツ類の使用は控えること
• 応募作品は応募者自身が開発した作品とし、作品製作は応募者自身が行うこと
• 商品化、および商品提案して販売することが大前提のため、第三者が再現できるもの

1. 作品は、穀物類の粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を、発酵後に焼成した『パン(菓子パン、総菜パン、蒸しパン、揚げパン等を含む)』と、膨張剤やプレミックス粉を用いた『クイックブレッド』とする
2. ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、プレミックス粉の使用も可とする
3. コンテスト後に発売/提案/一般公開予定の未発表作品とする
4. 作品は、作業1日目2時間以内、作業2日目5時間以内の合計7時間以内に、計量から焼成し完成できる作品 前記時間以外の作業は一切禁止とするが、計量済み材料の持ち込みは可能
5. 商品化時の作品生産方法を明記すること(製パン関連企業部門は記入不要)
6. 使用する全ての材料は公開できるものとし、ブランド名/商品名ではなく材料本来の一般名称を記載すること
7. 食材の漬け込み、穀物類の前処理、発酵種(種継ぎ含む)は、使用材料、工程、完成までの時間や日数を明記しなければならず、未記入の場合は、持ち込みを一切禁止とする　なお、加工済み食材はこの限りではない
8. 16時間未満で完了する前処理や漬け込み、発酵種の仕込みや種継ぎは、作業1日目に行うこと
9. 応募後、作品の使用材料と数量、作品形状の変更は一切不可(※焼型不足等の場合は特例とする)
10. 外観写真は販売形態1単位の作品数を撮影したもの、内層写真は作品を1/2にカットし撮影したものとする
11. 華美な装飾や包装がなされている写真、所属先やブランド名が判別できる写真を添付した応募作品は、審査対象外とする
12. 1作品で複数部門の応募は不可とし、応募作品数は、部門にかかわらず一人3作品までとする

※ 応募された作品レシピは返却しません
※ 受賞作品レシピは応募者本人とカリフォルニア･レーズン協会に帰属し､協会の印刷物やウェブサイト､SNS等で公開します

規定応募用紙に､必要事項をすべて正確にご記入の上､指定された応募作品の写真2枚を貼り､郵送で下記コンテスト事務局までご送付ください｡複数作品を応募する場合、規定応募用紙はコピーして使用するか、下記リンクからダウンロードしてください。規定応募用紙の郵送をご希望の方は、コンテスト事務局までFAXまたはE-mailでご依頼ください。なお、お電話でのご依頼は受け付けておりません。

• 募集要項(PDF)
• 応募用紙(PDF)

審査内容は非公開とし、審査内容に関する問い合わせには一切回答しない

【ホールセール商品部門／リテイル商品部門】

• ■ 第一次審査：
  レシピと作品写真による書類審査(2025年5月中旬に実施予定)
• ■ 最終審査：
  一次審査通過者による作品製作とプレゼンテーション、および試食審査
  日程：2025年6月20日(金)・21日(土) / 会場：一般社団法人日本パン技術研究所
• ■ 結果発表・表彰：
  2025年6月21日(土) / 会場: ホテルイースト21東京(東陽町)
• ■ 賞：
  カリフォルニア･レーズン大賞2名(各部門より１名)を含む計11名
  ※副賞として、入賞楯と米国カリフォルニア州への研修旅行(2025年秋実施予定)を贈呈

【製パン関連企業部門】

• ■ 審査：
  作品持ち込みによる実物試食とプレゼン審査
• ■ 結果発表・表彰：
  2025年6月21日(土) / 会場: ホテルイースト21東京(東陽町)
• ■ 賞：
  受賞者1名
  ※副賞として、入賞楯と賞金15万円(ギフト券)を贈呈

カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト事務局
〒101-0061
東京都千代田区神田三崎町3-2-15 オリエントビル 2F
(株)ジェイブレイン内 担当：竹内
TEL：03-6256-9778　FAX：03-6256-9776
E-mail：contest@raisins-jp.org

• ■ 主催
  カリフォルニア･レーズン協会
• ■ 後援：
  アメリカ大使館農産物貿易事務所
• ■ 協賛：
  一般社団法人日本パン工業会　　全日本パン協同組合連合会