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白みそ入りスイートブール

12個分

調理時間180分

カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーにがはっぱさんのレシピです。
[主な材料:強力粉/牛乳/バター/砂糖/塩/薄力粉/白みそ/ドライイースト]

定番スイートブールの甘い生地に白みそをプラス。ほんのり塩気がきいてGOODです。
基本となるパンはカリフォルニア・レーズンを練り込んだものです

材料(12個分)

強力粉

250g

牛乳

175g

バター

20g

砂糖

20g

3g

ドライイースト

5g

カリフォルニア・レーズン

50g

a)砂糖

45g

a)バター

45g

a)卵

1個

a)薄力粉

45g

a)白みそ

小さじ1

カリフォルニア・レーズン(飾り用)

適量

作り方
1強力粉・牛乳・砂糖・塩・ドライイーストを良く混ぜ合わせてこねる。
2生地が軽くまとまったらバターを加えて15分こねる。
350分ほど乾燥を防ぎながら発酵させる(1次発酵)。
4<甘い生地を作る> (a)のバターと砂糖を合わせてクリーム状になるまでよく混ぜる。さらに卵を加えて混ぜ、薄力粉も加えてよく混ぜ合わせ絞り器に入れておく。
5パン生地にカルフォルニア・レーズンを混ぜてから生地を12等分し丸くまとめて乾燥させないようにベンチタイム15分。
6再びパン生地を丸めなおして50分、乾燥させないように発酵させる(2次発酵)。
7パン生地に甘い生地を絞り器から渦巻き状に上からのせていく。 その上に飾り用のカリフォルニア・レーズンを何粒かのせる。
8180度に予熱したオーブンで14~5分焼く。

いろんな味噌を使ってみよう

味噌はいろんなタイプのものでも美味しく仕上がります
お味噌のタイプでいろんなスイートブールができますよ!

カテゴリー:パン

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