カリフォルニア・レーズンとカリフラワーのスパイシーフライ
4人分
大人から子供まで、美味しく食べられます。
［主な材料：カリフラワー/カレー粉/赤唐辛子］
カレー粉のスパイシーさがカリフォルニア・レーズンの自然な甘さを引き立てて、熱い夏でも食が進む一品です。
- 材料（4人分）
-
カレー粉
大さじ1
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ターメリック
大さじ1
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クミン
大さじ1
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白こしょう
小さじ1
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サラダ油
250ml
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カリフラワー
1房
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カリフォルニア・レーズン
50g
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生赤唐辛子（輪切り）
3切れ
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コーンスターチ
200g
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サラダ油（揚げ物用）
適量
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トライバル・ソルト
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粗塩
1/2カップ
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山椒
大さじ1/2
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八角（細かく砕いておく）
小さじ1/4
- 作り方
- 1ボウルに粗塩、山椒、八角を入れて混ぜ、トライバル・ソルトを作っておく。別のボウルにカレー粉、ターメリック、クミン、白コショウ、サラダ油を入れよく混ぜ合わせる。
- 2小房に切り分けたカリフラワーを（1）のボウルに加えてよく混ぜ合わせ、そのまま2時間漬ける。
- 3揚げ物用の油を170℃に温める。（2）のカリフラワーの油をきり、カリフォルニア・レーズンと赤唐辛子を加えて、表面にコーンスターチをまぶす。
- 4温めた油に（3）を入れ、表面が黄金色になるまで揚げる。油を良く切った後、ボウルに入れ適量のトライバル・ソルトを加えてあえる。
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