カリフォルニア・レーズンのクランブル
4人分
カリフォルニア・レーズンをふんだんに使った簡単スイーツです。
［主な材料：小麦粉/砂糖/バター］
カリフォルニア・レーズンのしっとりとした甘さが、クランブルのサクサクした食感にピッタリです。お好みでバニラアイスを添えると、より美味しくなります。
- 材料（4人分）
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レーズンフィリング
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カリフォルニア・レーズン
300g
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水
320ml
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a) 砂糖
40g
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a) コーンスターチ
大さじ2
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a) 塩
大さじ1/4
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レモンジュース
大さじ2
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クランブル
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小麦粉
200g
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ベーキングパウダー
小さじ1/2
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塩
小さじ1/2
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グラニュー糖
50g
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ブラウンシュガー
50g
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バター（またはマーガリン）
150g
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卵黄
1コ
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牛乳
大さじ1
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バニラエッセンス
大さじ1
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くるみ
30g
- 作り方
- 1小鍋にカリフォルニア・レーズンと水を入れ沸騰するまで火にかける。
ボウルに（a）を入れ全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。
- 2小鍋を火から外し、かき混ぜながら（a）を数回に分けて入れ、弱火にかける。
2～3分して透明感と、とろみが出てきたら、火からはずしレモンジュースを加える。
- 3小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかけ、ボウルで二種類の砂糖と混ぜる。バターを加えポロポロになるまで混ぜ合わせる。
トッピング用に1カップ分だけ取り分けておく。
- 4別のボウルに卵黄、牛乳、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせる。（3）を加え更に混ぜる。オーブンを190度に予熱しておく。
- 5薄く油を塗った天板に（4）を均等に流し入れ、レーズンフィリングをその上にのばす。（3）で取り分けたトッピング用の生地を、フィリングが隠れるまで重ねる。くるみを散らし、190℃のオーブンで30分～35分焼く。
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