じゃがいもとレーズンの温サラダ
4人分
じゃがいもとベーコンを使った、ボリュームのあるドイツ風の温サラダです。
［主な材料：じゃがいも／ベーコン／玉ねぎ］
ドレッシングは沸騰させることで味がよくなじみます。レーズンもスープでぷっくりとふくらみ、ジューシーな味わいです。酢を使っているのでさっぱりとした後味になります。
- 材料（4人分）
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じゃがいも
450g
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ベーコン
120g
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パセリ
適量
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塩・こしょう
少々
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ドレッシング
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チキンスープ
120cc
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酢
大さじ2
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オリーブオイル
60cc
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玉ねぎ
中1/2コ
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カリフォルニア・レーズン
120g
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塩・こしょう
少々
- 作り方
- 1じゃがいもを5ｍｍ程度の厚さにスライスする。パセリはみじん切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
- 2ベーコンは適当な大きさに切り、フライパンでカリカリになるまで焼いておく。
- 3じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて火にかけ、沸騰させる。やわらかくなるまでゆでたら水気を切り、ボウルに入れる。
- 4じゃがいもを茹でている間に、ドレッシングの材料をすべて手鍋に入れセットしておく。じゃがいもが茹で上がったら、強火にかけ沸騰させる。
- 5じゃがいもが入ったボウルに（4）を熱いまま注ぎ入れる。ベーコン、パセリを加えてあえ、塩・こしょうで味を調える。
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