フリットはビール衣で揚げると、ふんわりとできあがります。エビのほかに、白身魚やイカ、野菜もよくあいます。アクアパッツァの日高良美氏のレシピです。

材料（4人分）

エビ

80g

トマト

2コ

カリフォルニア・レーズン

20g

マヨネーズ

100g

生クリーム

15cc

揚用油

適宜

ビール衣

　薄力粉

100g

　ビール

50cc

　イースト

一つまみ

　塩

一つまみ

※ビール衣は、35gを使用する。

作り方

1ビール衣を作る。ボウルに薄力粉とビールを入れて混ぜる。イースト、塩を加えて混ぜる。

2エビに（1）の衣をつけ、適温の揚げ油でカラリと揚げる。

3ソースを作る。トマトを湯むきにして種を取り、小角切りにする。ボウルにマヨネーズ、レーズン、トマトを入れてあえ、生クリームを加えてさらにあえる。

4揚げたエビにソースをからめ、上にレーズンをたっぷりとのせる。

人気のレシピ

• フライパンで作れるホットサンド(ツナメルト味)

  1人分

  調理時間10分

• レーズンの煮豆

  4人分

• 鶏と豆腐のハンバーグレーズンソース

  大人2人分＋子ども1人分※

• 材料３つ「アイスとＨⅯでレンチン！レーズン蒸しパン」

  3個分＊

  調理時間8分

• レーズンが入ったポーランド料理♩ビゴス

  3〜4人分

  調理時間5時間程度

• レーズンとバナナのにんじんケーキ

  小さめのパウンド型2台分

  調理時間70分