マンゴーフランベ アイスクリーム添え
4人分
生のフルーツとお酒を使った、大人の味のデザートです。カラメル化したフルーツは香ばしく、食欲をそそります。
［主な材料：マンゴー／バター／バニラアイスクリーム］
冷たいアイスクリームにあたたかいフルーツフランベがよく合います。
フランベすることでアルコール分が飛び、風味と香りが加わります。
- 材料（4人分）
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マンゴー
1コ
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バター
25g
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ブラウンシュガー
60g
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カリフォルニア・レーズン
1カップ
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ラム酒
60cc
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バニラエッセンス
適量
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バニラアイスクリーム
適量
- 作り方
- 1マンゴーは熟しているものを選ぶ。皮をむき、３つ割りにして種を除き、1cm角に切る。
- 2手鍋を中火にかけ、バターを入れて溶かす。
- 3砂糖を加え、ふつふつと泡が出るまで熱する。
- 4マンゴーとレーズンを加えて火を弱め、ふたをして、マンゴーが柔らかくなるまで10～15分ほど煮る。ときどきかき混ぜて様子を見る。
※ マンゴーのかわりに、パインアップルやバナナを使ったフルー
ツフランベもできます。
- 5温めたラム酒とバニラエッセンスを加え、火を入れてフランベする。鍋を傾けてゆっくり回し、アルコール分を飛ばす。
- 6火が消えたら器に盛り、アイスクリームを添える。
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