さまざまな香辛料の味が複雑にからみあうエスニック料理。レーズンでまろやかさをプラスします。炊飯器を上手に使って失敗知らずの一品です。

材料（4人分）

米

2カップ

鶏手羽元

2本

カリフォルニア・レーズン

80g

玉ねぎ

1/2コ

にんじん

1/3本

キャベツ

2枚

バター

大さじ3

ターメリック

小さじ1

a) ブイヨン

2カップ

a) シナモンスティック

3cm

a) カルダモン

2粒

a) 塩

小さじ1

a) こしょう

少々

チャービル

適宜

作り方

1米は洗ってざるにあげ30分おく。

2玉ねぎはみじん切り、にんじんは2cmの長さのせん切り、キャベツはせん切りにする。

3鍋にバター大さじ2をとかし、米を炒める。透き通ってきたらターメリックを振り入れ、全体が色づくように炒める。

4炊飯器に炒めた米、レーズン、鶏手羽元、（a）を入れて炊く。炊けたらシナモンスティック、カルダモン、鶏手羽元を取り出し、鶏肉は食べやすくほぐす。

5フライパンにバター大さじ1を熱し、（2）と（4）の鶏肉を炒め、塩、こしょうで味を調え、炊けたご飯に混ぜる。

6器に盛り、チャービルをちらす。

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