材料（4人分）

牛ひき肉

300g

カリフォルニア・レーズン

100g

玉ねぎ（みじん切り）

大1コ分

にんにく（みじん切り）

小1片分

しょうが（みじん切り）

小さじ1～2

クミンシード

小さじ1/4

カットトマト（水煮缶）

1カップ

綿実油

大さじ3

カレー粉

大さじ1～1.5

塩

小さじ1～1.5

水

1/2カップ

しょうゆ、ウスターソース

各小さじ2

ベイリーフ

1枚

ガラムマサラ

小さじ1～2

ごはん

茶碗4杯分

サラダ菜

12～16枚

トマト、クレソン

各適宜

作り方

1レーズンはみじん切りにする。

2鍋にオイルとクミンシードを入れ、中火で炒めて香りを出す。玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて薄く色づくまでよく炒める。ひき肉を入れてほぐすようにし、塩を入れてポロポロに炒める。

3肉の色が変わったら、カレー粉を入れて炒め、カットトマト、しょうゆ、ソース、ベイリーフ、レーズン、水を加えて煮る。煮詰まったら塩味を調え、ガラムマサラを加えて火を止める。サラダ菜にごはんをのせ、ドライカレーをかけ、包んでいただく。トマト、クレソンなどの季節の野菜を添える。

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