4人分
電子レンジで簡単スピードクッキング。寒い季節にふさわしいあつあつの中華料理です。
［主な材料：絹ごし豆腐／豚薄切り肉／わけぎ］
カリフォルニア・レーズンを使った家庭料理のレシピシリーズ、洋風、和風と続き、今回は中華です。寒い季節にふさわしいあつあつの料理にレーズンを組み合わせました。レシピはテレビや雑誌、教室とアイデア料理で定評のある牧弘美先生（牧クッキングサロン主宰：東京都調布市）の新作です。牧先生の意欲的な創作メニューは、カリフォルニア・レーズンの多様性を次々に引き出していきます。
豆腐、豚肉、みそという家庭料理の定番の素材と、カリフォルニア・レーズンは相性もよく、栄養的には良質の植物性・動物性たんぱく質にビタミン、ミネラルが加わり、バランスのとれた、こくのあるまろやかな味の一品となります。ここでは、レーズンはうま味と風味をます甘味料、調味料として効果的に使われています。しかも、火を使わず、電子レンジで7〜8分という調理時間は、忙しい主婦にとってありがたいメニューです。あつあつのごま油をかけると、ぱちぱち音をたてる料理は見栄えもよく、もてなし料理としても供せます。
絹ごし豆腐
1.5丁
豚薄切り肉
100g
カリフォルニア・レーズン
50g
にんにく、しょうが
各1片
赤唐辛子（種をとる）
1本
紹興酒
大さじ1
みそ
大さじ2
赤ピーマン（色のアクセント）
小1コ
わけぎ（斜め薄切り）
1本
ごま油
大さじ1/2
カテゴリー：かんたんメニュー
