豆腐とトマトのサラダ
4人分
夏向けのさっぱりとしたサラダ。しょうがの風味がきいています。
[主な材料:木綿豆腐/トマト/糸三つ葉]
- 材料（4人分）
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木綿豆腐
1丁
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トマト（堅いワイルドトマトがよい）
2コ
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糸三ツ葉
1/2束
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長葱の白いところ
1/2本
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カリフォルニア・レーズン
100g
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ドレッシング
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サラダ油
大さじ3
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米酢
大さじ1/2
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塩
小さじ1/2
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しょうゆ
大さじ2
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しょうが汁
小さじ1
- 作り方
- 1豆腐はまな板にはさみ、皿などで重しをして1時間ほど水切りし、1.5cm角に切る。
- 2トマトは1cm角に切り、糸三ツ葉は3cmの長さに切る。
- 3長葱は、縦に1本切り目を入れ、中の芯を取り出してから4cmの長さの千切りにする。冷水にさらし、パリッとさせ水気をきる。
- 4皿に豆腐を盛り、豆腐の上にトマト、さらしねぎの順にのせる。豆腐のまわりに糸三ツ葉を飾る。
- 5ドレッシングの材料を混ぜ、レーズンを入れ、豆腐にかける。食べるときに全体をよくあえる。
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