とろとろアボカドのチーズカレー鍋

2人分

調理時間30分

運動する方にオススメしたい「とろとろアボカドのチーズカレー鍋」
レシピ監修：料理研究家　高橋善郎

牛そぼろの半量を後で入れることで、見た目も美しいお鍋に仕上がります。
カレールウの辛さを調整すれば、レーズンの甘さとチーズのとろみでお子様も大喜びの味になりますよ。
牛ひき肉はカリフォルニア·レーズンと炒めることでコクが加わり、副菜やお弁当の具にもピッタリです！ぜひ多めに作って常備してくださいね。

材料（2人分）

カリフォルニア·レーズン

50g

牛ひき肉

150g

アボカド

1個

玉ねぎ

1個

マッシュルーム

6個

ピザ用チーズ

50g

カレールウ(市販品)

40g

オリーブオイル

小さじ2

塩、粗挽き黒こしょう

適量

[A] 水

1と1/2カップ

[A]トマト缶(カット)

300g

作り方: 1アボカドは皮をむいて種を取り除き、8等分のくし切りにする。玉ねぎは12等分のくし切りにする。マッシュルームは石づきが汚れていれば軽く拭く; 2温めたフライパンにオリーブオイルをひき、カリフォルニア·レーズン、牛ひき肉を入れる。塩こしょうをふり、中火前後で肉の色が変わるまで炒める。; 3鍋に[A]を入れ、ひと煮立ちさせたら一度火を止め、カレールウを加えて溶かす。①の全量と、②の半量を加え、フタをして弱火で5〜7分ほど煮る。; 4チーズを入れて再度フタをし、チーズが溶けるまで煮たら残りの②をかける。