3人分
調理時間10分
カリフォルニア·レーズン クッキングアンバサダー吉村ルネさんのレシピです。
[主な材料:カリフォルニア·レーズン/豆乳クリーム/ブランデー]
カリフォルニア·レーズンの甘味を活かした、口の中で優しくとろけるパンナコッタです。カリフォルニア·レーズンをブランデーに漬け込んだ後に煮こみ、アルコール分を飛ばしてふんだんに使います。ヘルシーなカリフォルニア·レーズンの甘味と食感が楽しめる新感覚パンナコッタです。
【ポイント】
カリフォルニア·レーズンソースが固い場合は、ブランデーを加えて好みの固さにする。
この場合は鍋に入れてアルコール分を飛ばし、室温で冷ましてからパンナコッタの上にかける。
カリフォルニア·レーズン
80g
ブランデー
200ml
豆乳クリーム(生クリームでも代用可)
200ml
豆乳
300ml
バニラビーンズ
5cm
[B] ゼラチン
5g
[B] 水
大さじ2
カリフォルニア·レーズン(飾り用)
適量
ブドウ(シードレスグレープなど)
適量
カテゴリー:お菓子・デザート