レーズン入り♪チキンのクリームチーズ煮

2人分

調理時間15分

カリフォルニア·レーズンクッキングアンバサダー太田アキオさんのレシピです。
[主な材料：鶏肉/クリームチーズ/生クリーム]

生クリームにプラスクリームチーズを入れたゴージャズな一品です。
クリーミーなチーズにカリフォルニア·レーズンの甘味がよく合いますよ。
＊カリフォルニア·レーズンは煮すぎるとアントシアニンが溶け出しスープが紫色になりますので、仕上がり直前に入れるのがポイントです。

材料（2人分）

カリフォルニア·レーズン

大さじ2

白ワイン

大さじ1

鶏もも肉

300g

玉ねぎ

小2個

人参

1/2本

マッシュルーム

100g

にんにく

1かけ

白ワイン

100g

生クリーム

200g

クリームチーズ

100g

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

タイム

少々

オリーブオイル

大さじ2

作り方: 1カリフォルニア·レーズンを白ワインに10分浸し、柔らかく戻しておく。; 2玉ねぎは荒いみじん切りに、人参は縦長に薄く切る。マッシュルームは厚さ5mmの縦切り、にんにくはみじん切りにする。; 3鶏もも肉を皮を下にして蓋をしたフライパンで7分焼き、一口大に切る。; 4(1) の野菜をオリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで炒める。; 5(4) に鶏もも肉と白ワインを入れ、塩、胡椒、タイムを入れて弱火で10分ほど煮る。; 6(5) に生クリーム、クリームチーズ、カリフォルニア·レーズンをワインごと入れる。; 7さっと混ぜてクリームチーズが溶けたら完成。