カリフォルニア・レーズンとほうれん草のソース

調理時間約10分（鶏もも肉のソテーの時間は除く）

料理家「KEITA」さんの考案レシピです

カリフォルニア・レーズンが入った彩り、食感、栄養がプラスされたソース兼付け合わせ。お肉はもちろんお魚とあわせたり、そのまま冷やして前菜として食べるのもオススメです。

材料

カリフォルニア・レーズン

30g

ほうれん草

2把（約80g）

にんにく

2片

アーモンド

20g

塩

少々

黒こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ2

白ワインビネガー

大さじ1

鶏もも肉のソテー

1枚（約250g）

作り方: 1カリフォルニア・レーズンは水に浸けて柔らかくしておく。; 2ほうれん草は小さく切っておく。アーモンドは粗みじん切りにしておく。; 3フライパンに潰したにんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかける。; 4にんにくの香りが立ってきたら、(1)と(2)、塩、黒コショウを加えて炒める。; 5(4)に白ワインビネガーを加えてさらに炒め、塩、黒コショウで味を調えてソースとする。; 6鶏もも肉のソテーに(5)のソースを添えて完成。
※ここでは「鶏もも肉のソテー」の作り方は割愛します。