カリフォルニア・レーズンをふんだんに使ったドライカレーをマッシュにしたジャガイモで包んだコシーニャ風コロッケです。一口サイズで食べられて、ビールとの相性抜群です。

材料（3〜4人分）

（具材）

カリフォルニア・レーズン

80g

ニンニク、ショウガ

各1/2片

玉ねぎ

1/2個

合挽き肉

100g

カレー粉

大さじ2

ケチャップ

大さじ1

顆粒スープの素

小さじ1

赤ワイン

100cc

水

50cc

（生地）

ジャガイモ

3個

バター

10g

小麦粉

大さじ1

（調理）

オリーブオイル

大さじ1

塩コショウ

少々

卵

1個

パン粉

1袋

揚げ油

適量

作り方

1カリフォルニア・レーズン、ニンニク、ショウガ、玉ねぎはみじん切りにする。

2熱したフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、(1)のニンニク、ショウガ、玉ねぎを中火で炒め、合挽き肉、塩コショウを加えてよく炒める。

3合挽き肉に火が通ったら、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。

4(3)の香りがたってきたら、ケチャップ、顆粒スープの素、赤ワイン、水を加えて混ぜ合わせ、煮立ったらカリフォルニア・レーズンを加えて軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え火を止める。味をしみこませるため１時間程ねかせる。

5ジャガイモをよく洗いラップで包み電子レンジ600wで約４〜５分加熱し火を通す。

6(5)をボウルに移してマッシャーで潰す。塩コショウ、バター、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ粗熱を取る。

7(6)を一口サイズ分手に取り、手で丸めて真ん中に溝を作り、(4)を適量入れ、あふれないように丸める。これを材料分作る。

8溶き卵に(7)をくぐらせ、パン粉を絡め、170度に熱した油で黄金色になるまで揚げる。

9お皿に盛り付けて完成。

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