モロッコ風牛ひき肉とレーズンのブリワット
5〜6人分
調理時間30分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーバリ猫ゆっきーさんのレシピです。
[主な材料：牛ひき肉/玉ねぎ/にんにく/クミンパウダー/コリアンダーパウダー/パセリ]
三角形のかわいいモロッコの春巻きです。
スパイスを効かせて異国の香りを楽しみます。
三角形は大きく包んだり小さく包んだり・・・小さく包んだブリワットはお弁当にもオススメ！
- 材料（5〜6人分）
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牛ひき肉
250g
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春巻きの皮
10枚
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玉ねぎ
1/2個
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レーズン
50g
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にんにく
1カケ
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a）クミンパウダー
小さじ1
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a）コリアンダーパウダー
小さじ2
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a）ブラックペッパー
小さじ1/4
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a）ジンジャーパウダー
小さじ1/4
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a）パセリ（ドライ）
小さじ1/4
-
a）塩
小さじ1
-
油
大さじ1
-
仕上げ用パセリ（ドライ）
小さじ1程度
-
揚げ油
適量
- 作り方
- 1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。（a）は合わせておく。
- 2フライパンに油を入れ、中火にかけにんにくを炒め香りが出てきたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 32に牛ひき肉を加え色が変わったら（a）を加えパラパラになるまでしっかり炒める。
- 4ぬるま湯で戻したレーズンを加え（水を切る）炒め合わせて火を止める。仕上げパセリをふりかけバットにあげ冷ます。
- 5（小さく包む）
春巻きは縦長に3等分に切り、角を三角に折り4を適量乗せ対角線上に折りる。
- 6さらに対角線上に折っていき、端を中に入れる。
（水溶き小麦粉を巻き終わりにつけてのり付けしてもいいです。）
- 7（大きく包む）
春巻き1枚を半分に折って開き、飛行機を作るように両端を三角に折り、片面に4を適量乗せる。
- 8両方三角に折り、具は入ってない方を具が入ってる方へ織り込む。
- 9対角線上にきれいに三角形になるように折り込んでいく。
- 10最後巻き終わりの端を中に入れて包む。
私は水溶き小麦粉は使わず包みましたが水溶き小麦粉を巻き終わりにつけてもいいです。
- 11180度の揚げ油で両面色よく揚げれば出来上がり。
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