美味しい季節野菜のソテー
4人分
旬の野菜を使ったシンプルな温サラダです
［主な材料：アーティチョーク/人参/いんげん/小玉ねぎ］
シンプルな味わいの野菜に、カリフォルニア・レーズンの自然な甘酸っぱさがアクセントになっています。
- 材料（4人分）
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アーティチョーク
4コ
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人参（細切り）
1/2本
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いんげん（斜め半分に切る）
100g
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小玉ねぎ
8コ
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バター
大さじ1
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にんにく（おろす）
1/2片
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長ねぎ（3cm幅に切る）
40g
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カリフォルニア・レーズン
90g
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パセリ
適量
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塩
適量
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こしょう
少々
- 作り方
- 1アーティチョークは、塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹でる。湯から引き上げて水切りし冷やしたら、可食部以外を取り除き適当なサイズにカットする。
- 2鍋に水を入れて沸かし、人参を火が通るまで茹でたら、氷水にさらして水気を切る。いんげんと小玉ねぎも同様にする。
- 3鍋にバターを入れ中火で溶かす。にんにくを加え黄金色になるまで火を通す。
- 4（3）にカリフォルニア・レーズン、野菜を入れソテーする。バターが全体に行き渡るように混ぜたら、塩、こしょう、パセリを加えて味を整え、盛り付ける。
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