レーズンまんじゅう
10コ分
手軽に楽しめる和菓子です。素朴でほっくりとした風味が楽しめます。
［主な材料：強力粉／薄力粉／卵／栗甘露煮／つぶあん］
オーブントースターでつくるカンタン和菓子。レーズンで洋風の風味がプラスされたあんと甘い栗の甘露煮が良く合います。
- 材料（10コ分）
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薄力粉
60g
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強力粉
60g
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ベーキングパウダー
小さじ1/3
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卵
大1コ
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砂糖
20g
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はちみつ（または水あめ）
小さじ1
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カリフォルニア・レーズン
60g
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栗の甘露煮
5コ（50g）
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つぶあん（またはこしあん）
140g
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手粉（強力粉）
適宜
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卵黄
1コ分
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みりん
小さじ1/2
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サラダオイル
適宜
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塩
適量
- 作り方
- 1薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは混ぜてよくふるい、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
- 2別のボウルに卵、塩少々、砂糖、はちみつを入れてよく混ぜ、（1）の粉類を加えて木べらでさっくりと混ぜ合わせる。全体が混ざったらラップで覆い、冷蔵庫で30分から1時間休ませる。
- 3栗甘露煮は一粒を半分に切る。レーズンは細かく刻み、あんこと混ぜ合わせ、10等分し、栗甘露煮半粒を真中に入れて丸める。
- 4手粉をふった台の上に（2）の生地をおき、10等分し丸く延ばし、（3）のあんを包む。
- 5サラダオイル少々を塗ったアルミ箔に（4）をのせ、卵黄とみりんを混ぜたものを刷毛で表面に塗る。
- 6オーブントースターで約10分、表面が焦げ付かないように注意しながら焼く。
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