レーズンカシュートフィー

45コ分

バターと砂糖を煮詰めてつくるトフィーは、甘く懐かしい味わいです。ハート型に抜いてバレンタインのプレゼントにも。
［主な材料：チョコレート／バター／ブラウンシュガー／コーンシロップ］

カリカリのカシューナッツと弾力のあるレーズンでトフィーの食感と味にアクセントをつけます。チョコレートがけでさらにリッチな味わいになりました。

材料（45コ分）

バター

230g

ブラウンシュガー

1.25カップ

コーンシロップ

大さじ1.25

カリフォルニア・レーズン

3/4カップ

セミスィートチョコレート

230g

カシューナッツ

1/2カップ

作り方: 1大きめの平たい型にアルミホイルを敷き、バター（分量外）を薄くぬっておく。チョコレートとカシューナッツは細かく刻む。; 2フライパンにバターを入れ、中火にかけて溶かす。砂糖とコーンシロップを加え、常にかき混ぜながら沸騰させる。生地がキャラメル色になり、もったりとするまで12～13分煮詰める。; 3火からおろし、レーズンを加えてざっとまぜ、すぐに（1）の型に流し入れる。; 4刻んだチョコレートを（3）の上にまんべんなくちらし、そのまま3分ほどおく。チョコレートがやわらかくなりトフィの上にひろがったら、カシューナッツをちらし、粗熱をとる。; 5粗熱がとれたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませて固める。; 6ハート型などで抜くか、好みの大きさに砕く。
※くっつきやすいのでクッキングペーパーなどに包み、冷蔵庫で保存して下さい。