「クスクス」を添えた鶏肉とレーズンの煮込み

2〜3人分

調理時間30分

カリフォルニア·レーズンクッキングアンバサダー川津由紀子さんのレシピです。
[主な材料：クスクス/鶏もも肉/バター]

香味野菜と一緒に鶏肉とレーズンを煮込みました。旨味をたっぷり吸ったレーズンがふっくらと美味しい煮込み料理です。粒状のパスタ、クスクスに添えてどうぞ。

材料（2〜3人分）

カリフォルニア·レーズン

100g

鶏もも肉

1枚(300g)

玉ねぎ

1個(170g)

セロリ

100g

ブーケガルニ(タイム・イタリアンパセリ)

各2本づつ

水

500ml

トマト缶

1缶

ひよこ豆水煮

250g

塩

小さじ1.5

オリーブオイル

大さじ2

クスクス

200g

熱湯

200ml

塩

2つまみ

バター

大さじ2

タイム

1本

作り方: 1鶏もも肉は大きめの一口大、玉ねぎはくし切り、セロリは2cm幅に、それぞれ切る。; 2水300mlを鍋に入れて火にかける。沸騰したら、(1) とブーケガルニ、カリフォルニア·レーズンを入れ、10分煮込む。; 3トマト缶をミキサーで撹拌してピューレ状にする。鶏もも肉に火が通ったら、ひよこ豆とトマト缶を加え、さらに10分煮込む。; 4ブーケガルニを取り除き、塩とオリーブオイルで味を調える。; 5水200mlを火にかけ、塩を2つまみ入れる。沸騰したらクスクスを入れ、よく混ぜて5分ほど蒸らす。; 6フライパンにバターを溶かし、(5) を中火で2~3分を炒める。; 7(6) と(4) を一緒に皿に盛り付け、タイムを添える。