最初にカリフォルニア·レーズンとキャベツを蒸し焼きにするのがポイントです。この工程により、レーズンの香りが均等に行き渡って料理全体に一体感が生まれます。
また、カリフォルニア·レーズンの天然の甘みはオイスターソースのコクとも相性バツグン！炒め物をする時などにレーズンを加えると、砂糖がなくても甘みとコクを加えることができて、風味豊かな一品が出来ますよ。

材料（2人分）

カリフォルニア·レーズン

30g

ラム肉(切り落とし)

100g

キャベツ

1/4個(250g)

ミニトマト

6個

マッシュルーム

6個

オリーブオイル

大さじ1

塩・粗挽き黒こしょう

適量

[A] オイスターソース

小さじ2

[A] しょうゆ

小さじ2

[A] クミンパウダー

小さじ1/4

作り方

1ラム肉に塩こしょうをふり、軽くもみこむ。キャベツはざく切りにする。ミニトマトはへたを取り、マッシュルームは縦半分に切る。ボウルに [A] を混ぜ合わせ、たれを作る。

2温めたフライパンにオリーブオイルをひき、カリフォルニア·レーズン、キャベツを入れたら塩・こしょうをふり、軽く混ぜ合わせる。フタをして、弱火〜中火で3〜4分蒸し焼きにした後、別の皿に取り出す。

3(2) のフライパンにラム肉、ミニトマト、マッシュルームを入れ、肉の色が半分以上変わるまで中火前後で炒める。(2)を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。(1) で作ったたれを回し入れ、手早く混ぜ合わせて、器に盛り付ける。

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