きのことカリフォルニア・レーズンをオリーブオイルで炒めて作るポタージュです。
カリフォルニア・レーズンの自然な甘みと旨みで、おもてなしにもぴったりの絶品ポタージュに！！

材料（4人分）

カリフォルニア·レーズン

30g

しめじ

40g

しいたけ

40g

マッシュルーム

40g

ポルチーニ（粉末）

小さじ1/2

オリーブ油

大さじ１と1/2

牛乳

150ml

水

350ml

塩

少々

ホワイトペッパー

少々

作り方

1しめじ、しいたけ、マッシュルームは薄く切る。

2鍋にオリーブ油、（１）、カリフォルニア・レーズン、塩ひとつまみを入れ、弱火で全体がしんなりするまで炒める。

3水350mlを加え、中火で5分煮込み火を止める。

4ポルチーニと牛乳を足し、ブレンダーで撹拌する。

5弱火で温めながら、塩とホワイトペッパーで調味する。器に盛り付け、お好みで乾燥パセリをふる。

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